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和食や
なかむら
0797-73-1561
兵庫県宝塚市光明町8-26
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【 重要なお知らせ 】
屋号および業態の変更
地域の皆様に支えられ創業48年目を迎えた令和３年５月末、屋号を
【炉ばた なかむら】 から 【和食や なかむら】 へ変更致しました。
焼き物中心の炉端焼店から、より様々な和料理を提供出来る様にとの想いからの業態変更でございます。
とは言え急に以前のメニューがなくなる訳では無く、徐々に取り扱う食材や提供するお料理を増やしていく予定でございます。
少しずつの変化ですが、共に愉しんで頂けたら幸いです
今後とも宜しくお願い致します。
和食や なかむら 店主 吉浦良太
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■ 炉端焼とは… 『焼台(炉)の端』
並べられた新鮮な食材を客席で囲み、それを目の前の焼台で焼き手が調理するかたちのお店を意味します。
客席まで距離があるので、大型のしゃもじや櫂を用いて、お客様の手元まで提供するのも炉端焼の醍醐味。
■ こだわり
当店では魚介・肉・野菜それぞれ旬のものを吟味仕入れし、焼きに限らず最適な調理でお出し致します。
目の前に並ぶ食材をお客様自身で選び調理もご覧戴けるカウンター席がお薦めです。
■ 秘伝のタレ
当店は焼き物に、昭和49年創業時から継ぎ足し続ける熟成タレを使用します。
至ってシンプルな調味料で造られたものですが、長年様々な食材の出汁と旨味が溶け込み熟成されていて他では味わえない逸材。
先代店主は阪神大震災に遭った際、まずこのタレを抱き逃げたという当店の宝です。
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